Une taxe sur les pâtisseries et les produits sucrés transformés, c’est ce que propose le gouvernement pour limiter la consommation de sucre et renflouer les caisses de la sécurité sociale. Un argument qui ne réussit pas à convaincre.
"En tant que conservateur, en tant que moelleux, le sucre donne énormément à un produit. Pourquoi ne pas aller sur les produits ultra-transformés ? C’est-à-dire les produits qui viennent d’ailleurs même pas d’Europe, des très grosses usines. Il faudrait peut-être aller sur de la pédagogie", déclare de son côté Laurent Catassamy, artisan boulanger, boulangerie Le Maïdo.
Si la taxe bonbon est adoptée se sont tous les produits contenant plus de 5% de sucre qui seraient concernés, pour les entreprises de plus de 10 millions de chiffre d’affaires. "La question c’est : quelle est notre alternative ? Donc l’alternative ça sera l’édulcorant ; nous ici on est des artisans, on aime à travailler des produits locaux. Notre sucre celui qu’on achète c’est du sucre de La Réunion qui fait travailler les deux usines principales de l’île mais également tous les agriculteurs. Le message que l’État nous lance aujourd’hui c’est d’aller consommer des édulcorants faits ailleurs, voire même hors Europe et du coup c’est encore un pas de plus sur le fait d’être indépendant et non pas favoriser notre autosuffisance à la Réunion", ajoute Richard Lauret, gérant de la chocolaterie Les Cabosses Ailées.
Les petites entreprises s’inquiètent déjà. Pour une confiserie installée à La Réunion, ça serait 3500 euros de coût supplémentaire par an si la mesure est appliquée plus généralement. "Est-ce qu’on va devoir augmenter le prix des produits ? On n’en a pas envie, est-ce qu’on va être obligé de licencier du personnel ? on n’en a pas envie non plus alors que c’est une vraie valorisation d’un savoir-faire artisanal. Ils ont tendance, pour moi, à mettre tous les bonbons dans le même sachet", témoigne Carole Grimoult Lauret, gérante de Calicoco.
Le barème sera le même que celui de la taxe soda et sera calculé sur la quantité de sucre présent dans chaque kilo.
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