Sous le soleil de la Plaine des Cafres, il brille de mille feux. Le choux-fleur violet trône fièrement dans son champ et attend d’être récolté.
"Croquant"
Jean-Daniel Sellaye plante ce légume depuis trois ans. "Le goût lé meilleur, après chacun ses préférences. Les gens que la fini prendre le choux-fleur i hésite pas à reprendre et à conseiller. Quand ou fé cuire à li i reste croquant",
Cette année, l’agriculteur a semé environ 500 graines en juillet. La saison s’annonce prometteuse mais attention, il faut des conditions particulières pour que le choux-fleur se développe bien.
Plus fragile que le chou-fleur blanc
"Il est plus fragile que le blanc et pousse moins que lui. Il faut pas beaucoup de pluie aussi, sauf quand il commence à pousser mais à maturité non."
Le légume ne pousse qu’en période hivernale et se négocie autour de 2,5 euros sur les étals des marchés forains.
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