Léa partage ce matin un petit-déjeuner avec sa mère. La boulangerie du dimanche matin, c’est pour la jeune femme un véritable rituel. Son choix se porte toujours sur le même petit plaisir : « Moi, c’est plutôt le macatia, toujours dans la tradition réunionnaise. »
Comme Léa, certains Dionysiens préfèrent rester fidèles aux viennoiseries classiques ou à une simple baguette : « Un morceau de pain, du beurre ou de la confiture, c’est bon comme ça. » « Un pain au chocolat pour moi, toujours accompagné d’un café. »
Dans de plus en plus de boulangeries à La Réunion, les viennoiseries se réinventent avec de nouvelles saveurs : croissant à la framboise, torsade à la pistache… des goûts qui changent de ce dont on a l’habitude.
Mais ces nouveautés sont aussi de véritables concentrés de sucre. Alors que le diabète touche près de 13 % de la population, il est important de savoir se faire plaisir avec modération.
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