Sa couleur bleu-lavande attire tous les regards. Au Tampon, impossible de l’ignorer. Sur les routes, aux abords des écoles, jusque sur les trottoirs, le jacaranda s’impose fièrement dans le paysage. Et avec lui, flotte déjà comme un parfum de festivités. "Très belle couleur, très violette, très pétant, à la faculté il y en a plein, on en voit partout par terre, c’est assez fort en émotion", réagit ce jeune étudiant.
Comme pour les flamboyants, sa floraison a commencé un peu plus tôt cette année. Introduit à La Réunion au début du XXᵉ siècle, le jacaranda est devenu au fil du temps un marqueur du début de l’été austral. Il ne se contente plus d’illuminer le paysage… Il s’invite désormais en cuisine ! Dans une pâtisserie du Tampon, le chef a imaginé un éclair à la couleur du célèbre arbre. "C’est une pâte à choux avec un craquelin. À l’intérieur c’est un crémeux avec de la purée de patate douce. Depuis ce matin où l’on a publié une petite vidéo, on a dû en relancer une quarantaine", explique le pâtissier Steven Lauret.
Un petit plaisir autant visuel que gustatif, qui vous donnera peut-être des idées pour vos tables de fin d’année. C’est officiel : il ne reste plus que 52 jours avant Noël.
Tout le fil infos
