Principal bassin de production laitière de l’île, la Plaine des Cafres attire plusieurs centaines de visiteurs venus déguster et redécouvrir le goût du lait péi. « Il est très bon, avec une saveur particulière. Mélangé à du goyavier, c’est excellent ! On sent bien le goût du lait et du fruit », confie une festivalière.
En boisson ou transformé, le lait séduit toujours autant. « Comme c’est la fête, je veux en profiter et soutenir les artisans présents », explique un visiteur.
Avec 17 millions de litres produits localement en 2024, soit environ 20 % de la consommation de l’île, la filière laitière réunionnaise reste solide. Les bouteilles de lait se vendent autour de 2 euros, un prix légèrement supérieur à celui des grandes surfaces, mais justifié selon les producteurs : « Pour moi, 2 euros, c’est un bon prix. C’est du lait entier et frais. L’an dernier, on manquait de stock, mais cette année on a prévu pour tout le monde. Le stand du lait, c’est celui qui marche le mieux », assure un éleveur.
Face à la concurrence des boissons végétales comme l’avoine ou le soja, le lait de vache reste un incontournable du petit-déjeuner pour de nombreux Réunionnais, symbole d’un savoir-faire agricole local à préserver.
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