La cuisine indienne, mélange de saveurs épicées, de quoi ravir toutes les papilles. D’ailleurs, quel est votre plat préféré ? Nous sommes allés au Parc du Colosse à Saint-André :
« Moi, c’est le poulet tandoori, c’est un plat typique qu’on ne trouve pas ailleurs. » / « J’adore le biryani au poulet, c’est le mélange des saveurs et des épices, c’est comme si je voyageais. »
Pour Mike Bhoodun, la cuisine indienne, c’est sa spécialité. Pour lui, il est difficile de choisir : « Là, tu m’as posé une colle. Dans la cuisine indienne, il y a énormément de variétés. Avec un poulet, on peut faire 150 recettes. Mais si je dois choisir, je prendrai le poulet Taj Mahal, comme le nom de mon restaurant : c’est un mélange de raisin sec, d’amande, un sucré-salé avec des épices indiennes. »
La cuisine indienne, c’est aussi du sucré. Les pâtisseries, c’est ce que préfère Léandry Gaillac. Sur son stand, il en vend plusieurs sortes : « Je vends, par exemple, du barfi à base de lait en poudre : on forme une petite boule avec. On a aussi le Laddu, qui est fait avec de la farine de pois chiche et des raisins secs à l’intérieur. »
Il y a aussi le Laddu amande saveur vanille. Autant de saveurs et de variétés d’aliments célébrées durant les festivités du Diwali.
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