Son goût subtil, rappelant le litchi ou la rose, et sa couleur rouge vif en font un produit aussi beau que savoureux. Sur les réseaux sociaux, cette création locale attire l’attention par son originalité et son aspect lumineux.
Entièrement artisanale, la gelée de flamboyant est confectionnée à partir de pétales infusés, filtrés puis cuits avec du sucre de canne, de la pectine ou de l’agar-agar. Formée à l’ayurveda, Céliane souligne les vertus antioxydantes du flamboyant, ajoutant une valeur naturelle à sa recette.
Polyvalente, la gelée s’apprécie sur une tartine, avec du foie gras, des fromages frais, ou encore dans un yaourt.
Elle est disponible au 1924 Chemin du Centre, à Saint-André, au prix de 6 €.
Céliane participera également au salon Fait Main (5–7 décembre 2025) et à la Fête de l’Agriculture (6–7 décembre 2025) à Saint-Paul.
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