Chocolat et cadmium : un métal lourd présent dans nos douceurs

Cadmium : un métal aux effets nocifs

Le chocolat, apprécié des petits et des grands, peut contenir un métal lourd dangereux : le cadmium. Le risque principal concerne une consommation excessive, en particulier chez les enfants.

Ce métal s’accumule dans l’organisme et peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et de cancers. L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) recommande une limite quotidienne de 0,35 microgramme par kilogramme de poids corporel. Des études récentes montrent que ce métal peut se retrouver dans le chocolat, mais aussi dans certains aliments cultivés avec des engrais phosphatés, dont le pain ou les pommes de terre.

Quand plusieurs produits s’additionnent

Même si les produits respectent les normes, consommer plusieurs produits contenant du cadmium dans la même journée peut dépasser la dose journalière tolérable. Par exemple, un enfant de 10 ans qui mange deux biscuits fourrés, un bol de céréales au chocolat et une tasse de cacao atteint déjà près de la moitié de la dose maximale.

Exemples concrets de teneur en cadmium

Une portion de 50 g de biscuits Bjorg fourrés au chocolat noir représente 20 % de la valeur de référence pour un enfant, contre 8 % pour un adulte. Une portion de Chocapic de 46 g apporte 11 % pour l’enfant et 5 % pour l’adulte. Une tasse de chocolat en poudre Poulain contient 17 % pour un enfant et 7 % pour un adulte. Les fabricants confirment ces teneurs. Certains précisent que le cadmium peut être présent naturellement dans les matières premières.

Attention aux chocolats bio

UFC-Que Choisir précise que les tablettes bio peuvent contenir encore plus de cadmium, surtout si les fèves proviennent d’Amérique latine. Elle conseille de privilégier celles issues de zones de production moins contaminées. L’Anses prévoit de publier ses travaux sur l’exposition au cadmium d’ici la fin de l’année. L’objectif est de définir des mesures pour réduire l’imprégnation des Français et de mieux protéger la population.

Source : Leparisien.fr