Un changement et non pas des moindres contre lequel s’insurgent les professionnels de l’hôtellerie. À compter du 1er janvier 2024, conformément au droit européen et à la loi anti-gaspillage de 2020. Le tri des biodéchets sera généralisé. Comment mieux anticiper et recycler dans le secteur de l’industrie ? Préoccupation des chefs de l’hôtellerie-restauration, en visite ce matin sur un centre de tri au Port. Un reportage Camille Chatillon.
